Cocinando y comiendo en oto√Īo ūüćā

Actualizado: ene 29

Lleg√≥ una de las estaciones m√°s bonitas: el Oto√Īo, y es importante que en la cocina estemos preparados para recibirlo y pensar qu√© ingredientes debemos utilizar para poder transmitir una energ√≠a y nutrici√≥n adecuados a nuestros comensales.


Las características de esta estación nos dicen que utilicemos ingredientes de tierra, buenas grasas, comer solamente alimentos cocidos y evitar aquellos que sean crujientes, secos, crudos y estimulantes.


¬ŅSabes por qu√©?

En ayurveda se dice que el oto√Īo es una estaci√≥n de movimiento y aplicamos la regla de que similar incrementa similar as√≠ que si consumimos alimentos frescos, crujientes y secos con poca grasa, vamos a tener sensaciones como ansiedad, poca claridad o demasiado desorden en pensamiento, lo cual podr√≠a permear nuestro d√≠a a d√≠a y nuestras acciones, vamos a tener insomnio y probablemente algunos desajustes en nuestra realidad.


¬ŅCon que podemos cocinar?

Pues bueno, vamos a tomar aquellos alimentos que:

  • nos nutran,

  • aporten arraigo y

  • nos hagan poner los pies en la tierra.

Entre ellos tenemos algunos como: camote, zanahoria, betabel, calabazas (hay una muy buena variedad de √©stas por Octubre), papa, arroz basmati, avena, quinoa, lenteja, c√ļrcuma, ejote, aguacate, aceitunas, ch√≠charo, cebolla, pl√°tano, guayaba, ciruela, manzana, ghee, aceite de ajonjol√≠ y olivo, entre otros.


¬ŅQu√© podemos mejorar?

Definitivamente nuestros h√°bitos, ya que por ser una estaci√≥n de mucho movimiento tendremos que estar muy conscientes de que el orden y la disciplina son los mejores aliados para oto√Īo. Trata de hacer un h√°bito que permanezca y se vuelva constante. ¬ŅC√≥mo cu√°l? Agradece, medita 5 minutos, come a la misma hora y escribe un diario, estos grandes y, a la vez, sencillos cambios te llevar√°n a vivir y disfrutar un nuevo oto√Īo.

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